Sugo Di Lepre Ricetta Originale

Per preparare la lepre in salmì tagliate a pezzi la lepre conservandone sangue fegato cuore e polmoni. Quando volete realizzare la ricetta delle pappardelle al ragù di lepre partite dal rosolare in olio extravergine di oliva. Unite la cipolla a fettine uno spicchio di aglio con la buccia un cucchiaio di farina e fate tostare per 1. Se vi piace potrete tritare la polpa in maniera grossolana così da avere dei pezzi di carne un po più grossi nel ragù.

Pappardelle Al Sugo Di Lepre Le Ricette Di Elisir

La preparazione di questo sugo seppure non particolarmente difficoltosa richiede tempi piuttosto lunghi e una buona capacità nel capire il momento in cui la carne è.

Sugo di lepre ricetta originale. 1 lepre di media grandezza già pulita ed eviscerata. Ragu di lepre è una preparazione base adatta come condimento per pasta soprattutto formato pappardelle fettuccine gnocchi. Tritate il lardo e rosolatelo con un cucchiaio di olio per 1-2 poi unite la polpa di lepre a tocchetti e rosolate ancora per 2-3 sulla fiamma vivace.

Con questo tipo di carne è possibile preparare tantissime ricette anche perché da essa si ricava un gustosissimo sugo. In questa guida vi spiegherò brevemente come eseguire una fantastica ricetta. Mercoledì 25 ottobre 2017.

Braciole al sugo in pentola a pressione. Tipica della cucina tradizionale Toscana e Abruzzese si presta a molteplici cotture sia nei primi che nei secondi piatti proprio per la sua caratteristica di ingrediente pregiato. Oggi vi presentiamo la nostra versione del ragù di lepre una preparazione molto amata e diffusa soprattutto nellappennino umbro-toscano dove questo tipo di cacciagione si può acquistare ancora direttamente dai contadini.

1 gambo di sedano. Lepre al ginepro Lepre al ginepro. Se pensiamo ad un piatto della domenica subito ci viene in mente un bel piatto di pasta fresca condita con un sugo elaborato.

Spezzare la lepre in piccoli parti più o meno 20 pezzi quindi adagiarli in una padella capiente insieme a mezzo bicchiere di olio 1 cipolla piccola a pezzetti 1 spicchio aglio. Accendere il fornello medio coprire con un coperchio e lasciar cuocere la carne fino a farla rosolare in ogni parte ogni tanto girare la carne pezzo per pezzo utilizzando una forchetta. Le pappardelle con la lepre sono una di quelle ricette che bisogna mettere in lista e prepararle il prima possibile.

2 47 Facile. Di queste fa parte sicuramente la carne di lepre che appartiene alla categoria delle carni nere nonché alla selvaggina da pelo. Ingredienti per 6 persone.

Sugo Di Lepre Classico Come Prepararlo Food Blog